Во Всемирный день профилактики йододефицита объясняет Ольга Черницкая, эндокринолог клиники CMD Свердловский ФБУН ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора.
Иммунитет – природный механизм защиты от болезней и микробов. Обычно он успешно справляется с различными инфекциями, однако если иммунная система ослаблена, организм становится более уязвимым к различным заболеваниям. Поддержать защиту поможет сбалансированное питание и достаточный уровень витаминов и микроэлементов. Рассмотрим один из них.
Как йод поддерживает иммунитет
Йод – один из важных микроэлементов в организме. Его основная роль – участие в синтезе тиреоидных гормонов щитовидной железы (тироксина (Т4) и трийодтиронина (Т3)) – веществ, отвечающих за большинство обменных процессов. Эти гормоны напрямую влияют на иммунную систему, регулируя созревание, продолжительность жизни и активность ключевых клеток: В-лимфоцитов (выработка антител), Т-лимфоцитов (иммунный ответ на чужеродные антигены) и NK-клеток (естественных киллеров, уничтожающих инфицированные и опухолевые клетки). Кроме того, тиреоидные гормоны стимулируют гуморальный иммунный ответ и фагоцитарную активность лейкоцитов, повышая устойчивость к инфекциям.
Исследования также показывают, что йодид (I-) может напрямую влиять на иммунные клетки: обработка лейкоцитов йодидом натрия приводит к изменениям в их транскриптоме (совокупности РНК), в частности, к повышенной экспрессии генов, кодирующих хемокины и цитокины – молекулы, которые регулируют взаимодействие иммунных клеток и их коммуникацию. Это может усиливать как воспалительные, так и противовоспалительные реакции.
Что происходит при дефиците йода
Нехватка йода ведет к снижению выработки тиреоидных гормонов. Это негативно сказывается на иммунитете:
снижается фагоцитарная активность лейкоцитов;
угнетается гуморальный иммунный ответ (уменьшается выработка иммуноглобулинов классов IgM, IgG, IgE, IgA);
нарушается работа системы комплемента – важнейшей части врожденного и адаптивного иммунитета (снижается уровень его компонентов С3 и С4);
уменьшается масса лимфоидных органов и количество больших гранулосодержащих лимфоцитов.
В результате организм становится более уязвимым к вирусным, бактериальным и грибковым инфекциям, замедляется процесс заживления ран. Поэтому лечение йодного дефицита уже рассматривается как один из методов иммунокоррекции.
Важно! Нежелательны как недостаток, так и избыток йода и гормонов щитовидной железы. Чрезмерная активность клеток иммунной системы приводит к появлению аллергии и аутоиммунных заболеваний. Иммунная система ошибочно начинает считать вредными большое количество окружающих веществ или собственные ткани.
Как компенсировать недостаток йода
Йододефицит – состояние, вызванное низким содержанием йода в организме. Этот микроэлемент играет ключевую роль в производстве тиреоидных (щитовидных) гормонов, регулирующих метаболизм, рост и развитие. Они отвечают за продукцию тепла тканями, производство белка, обмен углеводов, холестерина, половых гормонов, формирование нервной системы, всасывание витаминов, образование красных кровяных клеток. Поэтому нехватка йода приводит к множеству негативных последствий у детей и взрослых.
Йододефицит дает снижение памяти, внимания, умственной и физической работоспособности, набор веса, слабый иммунитет и многие другие проблемы. Данное состояние может серьезно нарушить работу щитовидной железы и всего организма в целом. Однако изначально дефицит йода не имеет внешне выраженного характера, поэтому он получил название «скрытый голод».
Главная причина йододефицитных заболеваний – недостаточное поступление микроэлемента с пищей и водой. Всемирная организация здравоохранения рекомендует потреблять от 120 до 150 мкг йода в сутки ежедневно.
Основные его источники – морепродукты: морская капуста, рыба, креветки, кальмары, моллюски, осьминоги, крабы. В морской капусте его содержится около 220 мкг на 100 г, а в креветках – 150 мкг на 100 г. В мясе, молоке и молочных продуктах содержание йода всего 7–16 мкг/100 г. А в питьевой воде в большинстве регионов нашей страны его совсем мало – 0,2–2 мкг/л. Йод также содержится в клюкве, клубнике, черносливе, треске, грудке индейки, картофеле, белой фасоли.
В большинстве регионов России уровень этого микроэлемента низкий, а морепродуктов население нашей страны потребляет мало. Поэтому среднее поступление йода в 2–3 раза меньше установленной нормы. Для того чтобы обогатить рацион йодом, выпускаются специально маркированные пищевые продукты, в которые добавляется от 10 до 30% суточной нормы этого микроэлемента.
Наиболее популярный среди них – йодированная поваренная соль, в которой содержится около 45 мкг/г йода. Если использовать ее в пищу вместо обычной, можно получить всю суточную норму йода. Йодированная соль сохраняет свои свойства не дольше 3–4 месяцев даже в закрытой таре, а при интенсивном кипячении йод из такой соли улетучивается особенно быстро.
Существуют также продукты, которые нарушают усвоение йода и его накопление в щитовидной железе. Среди них – капуста различных видов, репа, соевые бобы, чечевица, лук, чеснок.
Способствуют развитию дефицита йода и другие факторы:
Возраст. Потребность в йоде возрастает в подростковом возрасте, а в пожилом, напротив, снижается.
Длительная термическая обработка продуктов.
Беременность и лактация. В эти периоды женщины нуждаются в повышенном количестве йода для поддержания своего здоровья и гармоничного развития малыша.
Лечение некоторыми препаратами, например, антибиотиками, гормонами.
Длительный дефицит йода может не только ослабить иммунитет, но и стать источником проблем сердечно-сосудистой, костной, пищеварительной систем, ожирения, неврологических нарушений, а также отставания в физическом и умственном развитии. Поэтому так важно получать достаточно этого микроэлемента.
Больше полезной информации по санитарной безопасности и профилактике опасных заболеваний на сайте санщит.рус.